BARCELONA, 3 jul. (EUROPA PRESS) -
La Vinoteca Torres de Barcelona, propietat de la Familia Torres i situada al passeig de Gràcia, se suma a la tendència gastronòmica anglosaxona dels 'brunch' i oferirà tots els diumenges aquesta proposta, concebuda com un esmorzar tardà o un dinar lleuger.
Així, la carta del nou 'brunch' de la Vinoteca Torres, que es podrà degustar de 13.00 a 16.00 hores a un preu mitjà d'entre 25 i 30 euros, s'estructura en tres apartats que s'inspiren en el cicle vegetatiu de la vinya, ha informat Familia Torres aquest dimarts en un comunicat.
La floració ofereix propostes fredes de carn o peix, com el 'tiradito' de corball amb crema pebre groc, l'amanida de 'roastbeef', formatge blau i rúcula i el 'steak tartar' amb rovell d'ou de guatlla.
En l'envero, seran protagonistes els ous poché amb beicon i verdures rostides o els ous a la benedictina amb salsa holandesa i coll setinat, a més del biquini trufat amb formatge de Tou dels Til·lers, encenalls de pernil i sobrassada, o la torrada de salmó guarit artesanal amb anet, crema d'alvocat i tomàquet triturat.
Finalment, la verema va dirigida a l'últim plat, les postres, amb una proposta confeccionada pel xef Carlos Londres en la qual estan presents el 'cheesecake' amb fruits vermells sobre galeta d'avellana, els 'pancakes' especiats amb salsa de xocolata i xarop d'auró, a més de fruita fresca amb granissat de menta o una selecció de gelats i sorbets artesans.
Tot això es complementa amb sucs de fruites naturals i còctels vigorizants, a més d'una extensa carta de vins amb més d'un centenar de referències, la majoria disponibles en copes, de vins elaborats per la Familia Torres a Espanya, Xile i Califòrnia, i per altres cellers familiars de prestigi com les integrants de les Primum Familiae Vini.
