BARCELONA, 28 febr. (EUROPA PRESS) -
L'exmodel publicitària, actriu i dietista Montse Alives ensenya a menjar, equilibrar el cos i aconseguir el pes ideal amb 'El joc dels daus' (Roca Editorial), ha explicat l'autora en una entrevista d'Europa Press.
A través d'un joc compost per vuit daus, el llibre ensenya un mètode per millorar la nutrició personal i familiar, ideal per a totes aquelles persones que vulguin mantenir o reduir el seu pes de manera sana, sense recórrer a dietes miraculoses.
La carrera com a model d'Alives es va truncar quan, sent el seu segon fill un nadó, va tenir un atac anafilàctic al prendre un biberó, segurament produït per les proteïnes de la llet de vaca, el que va desembocar en una sèrie d'al·lèrgies alimentàries que van obligar a Alives a posar-se a estudiar a fons sobre la matèria per poder alimentar al seu fill.
Des d'aleshores han passat 12 anys, en els que Alives exerceix com a nutricionista amb una consulta privada: "M'he adonat que la gent té un desconeixement molt gran i fa dietes proteiques que després tenen efecte rebot", suprimint totalment els carbohidrats, tot un error, segons diu.
"La meva obsessió era com ajudar a tota aquesta gent", ha explicat l'autora, de manera que durant tres anys --com un sudoku gran, ha assegurat-- va analitzar totes les propietats dels ingredients més habituals, fins a trobar la perfecta combinació d'aquests.
Aquesta investigació ha desembocat en un sistema de fàcil memorització per ensenyar a menjar, amb la missió, no que depenguin d'una dieta, sinó que aquesta s'adapti als seus estils de vida i que perduri en el temps: "No es pot evitar tenir una vida social, els dinars d'empresa o el Nadal".
La seva teoria és que "cada dia de la nostra vida es pot equilibrar sabent com", i l'objectiu final és que arribi un punt en el qual no calgui tirar més els daus.
SÍ ALS CARBOHIDRATS
Per a Alives, no cal fer dietes proteiques només "de menjar a la planxa", ja que un dels secrets és no excloure els carbohidrats de la dieta --al contrari del que es creu-- perquè els carbohidrats complexos no engreixen, i es tendeixen a confondre amb els 'dolents' presents en sucres, xocolates, gelats i pastissos.
A més, defensa que els humans necessiten diàriament fins a un 10% de proteïnes, un 35% de greixos i un 55% de carbohidrats, a part de fruites i verdures: "Si li donem un 0% als carbohidrats, el seu 50% s'omple de proteïnes i greixos, i el que fas és engreixar".
Ha remarcat que els carbohidrats són, precisament, la base de la piràmide alimentària, i que molta gent fa dieta suprimint aquesta base, donant com a resultat dietes molt baixes en energia per sota del metabolisme basal, el que ho alenteix i arriba fins i tot a generar ansietat i estats depressius per la falta de sucres.
Amb tot aquest bagatge, Alives ha dissenyat un joc de daus --que inclou una aplicació mòbil-- que funciona sense aliments prohibits i sota la premissa que la dieta no ha de ser un càstig ni condicionar, sinó que "ha de donar la llibertat d'escollir".
