BARCELONA, 20 abr. (EUROPA PRESS) -
L'Hospital Clínic de Barcelona, l'IrsiCaixa, Seat, Itae i científics de la Universitat Harvard (Estats Units) col·laboraran en un estudi pioner a nivell mundial que avaluarà els beneficis de la dieta mediterrània i uns hàbits de vida saludables, després de realitzar una intervenció de sis mesos en treballadors de l'empresa, amb 600 voluntaris.
Prèviament, els serveis mèdics de l'empresa amb IrsiCaixa, han realitzat una anàlisi històrica mèdica que ha comparat la situació de salut actual i la de fa 20 anys, en una mostra de 30.000 treballadors, "extrapolable a la població general", ha explicat en roda de premsa aquest divendres la responsable de Salut i Seguretat en el treball de Seat, Patricia Such.
Han participat en la roda el director general del Clínic, Josep Maria Campistol; el líder del prestigiós estudi Predimed i consultor de Medicina Interna de l'hospital, Ramon Estruch; el director de l'IrsiCaixa i expert de l'Hospital Germans Trias i Pujol, Bonaventura Clotet, i el president del Comitè Científic de Seat i vicepresident de Recursos Humans, Xavier Ros.
Des del 1998, s'ha reduït la prevalença del sobrepès (del 49% al 41% de treballadors), l'obesitat (del 15% al 12%) i el colesterol elevat (del 31% al 20%), però segueix havent-hi aspectes millorables, com el fet que ha augmentat el tabaquisme (del 23% al 28%), la hipertensió en tractament (del 3% al 5%) i els triglicèrids elevats (del 15% al 16%).
Sobre la base d'aquests primers resultats, les institucions impulsaran un estudi en un grup de 300 treballadors de la planta de la Zona Franca, que comptarà amb un grup de control --que no es farà intervenció però sí avaluacions mèdiques-- de la fàbrica Seat Components.
La dieta mediterrània redueix un 30% les malalties cardiovasculars i redueix la mortalitat, com va demostrar l'estudi Predimed, ha detallat Estruch, i a més de mesurar aquests efectes, el MedCars comprovarà també com afecta a la microbiota intestinal.
Clotet ha posat en valor que permetrà esbrinar si aquesta dieta redueix la inflamació en la sang, produïda per bacteris que han traspassat i que ocasiona malalties, i ha destacat que comprovaran com es dona aquest impacte de la dieta mediterrània en la microbiota, per entendre millor per què resulta tan beneficiosa.
ENTREPÀ D'HUMMUS
Per introduir una dieta mediterrània que es "consolidi" com un hàbit a llarg termini, per comprovar després el seu efecte en la salut, donaran als participants instruccions de nutrició i exercici, modificaran la brioixeria de les màquines d'aliments per fruita fresca i fruita seca, i canviaran l'entrepà que es dona a mig torn als treballadors.
La nutricionista de Harvard Mercedes Sotos-Prieto, que ha assessorat en el disseny d'uns entrepans més saludables, ha explicat que han canviat el pa blanc per diferents farines integrals, i el xoriço i la mortadela per hummus, sardines, alvocat i tonyina, entre altres dissenys.
Such ha afegit que es va consensuar amb representants dels treballadors --que fins i tot van fer un tast-- i estan satisfets amb el canvi, que preveuen estendre a tota la plantilla de la planta si es demostren els efectes positius que preveuen que tindrà.
També els oferiran seminaris de cuina amb la col·laboració de xefs amb estrelles Michellin, als quals convidaran a les parelles per buscar "l'adherència" al canvi de tota la família, i els proporcionaran oli d'oliva i fruita seca, així com un val de descompte per a supermercats d'alimentació ecològica i saludable.
