LLEIDA 1 des. (EUROPA PRESS) -
La Universitat de Lleida (UdL) i l'Institut de Recerca Biomèdica de Lleida (IRBLleida) han iniciat un estudi per avaluar l'absorció, el metabolisme i la biodisponibilitat dels compostos fenòlics, compostos químics que es troben en les plantes i fruites, de les noves varietats de poma amb la polpa vermella.
Aquest estudi permetrà determinar els efectes beneficiosos en la salut cardiovascular d'aquesta varietat de poma, ha informat en un comunicat aquest divendres l'IRBLleida.
Els investigadors han escollit especialment la poma de polpa vermella per la seva aportació en antocians, compostos habituals de les fruites vermelles que presenten efectes antioxidants beneficiosos per a la salut.
L'estudi correspon a un projecte coordinat amb el Grup d'Investigació en Nutrició Funcional, Oxidació i Investigació de Malaltia Cardiovascular (NFOC-Salut) del Departament de Medicina i Cirurgia de la Universitat Rovira i Virgili (URV), liderat per Rosa Solà.
El Grup d'Investigació d'Antioxidants del Departament de Tecnologia dels Aliments de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària de la UdL, liderat per Maria José Motilva, en col·laboració amb el servei cientificotècnic de la Unitat de Detecció i Tractament de malalties Aterotrombóticas (Udetma) i el Laboratori d'Imatge Vascular de l'IRBLleida, han iniciat aquest estudi que compta amb deu voluntaris sans de 25 a 50 anys.
En el projecte, que s'ha dut a terme el mes de novembre, els voluntaris, en dejú, han menjat un 'snack' de poma vermella (que equival a la ingesta de dues pomes) i, posteriorment, s'han sotmès a mostres de sang i d'orina en diferents temps i fins a 24 hores.
La ingesta de l''snack' deshidratat permet preservar tots els compostos bioactius i les vitamines de la fruita fresca i augmenta la concentració dels compostos beneficiosos per a la salut cardiovascular, sense efectes secundaris.
