MADRID, 30 maig (EUROPA PRESS) -
El xef català Ramón Freixa, que té dues Estrelles Michelin i tres Sols Repsol, s'ha convertit en l'ambaixador de la gamma Gran Reserva d'Ibéricos Fisan, que ofereix en els seus restaurants de Madrid i Barcelona, segons ha informat l'empresa en un comunicat.
Ramón Freixa ha desenvolupat i creat per a l'ocasió una sèrie de plats, que suposen una revolució gurmet en la manera en què es consumeixen els ibèrics de gla en l'alta cuina.
El cuiner català ha recorregut a les seves arrels catalanes per reinterpretar clàssics com la coca o el mar i muntanya o adoptant nous conceptes com el 'cronut', protagonista dels 'brunchs' novaiorquesos, que adopta aires mediterranis, però inspirant-se en el gust tradicional dels ibèrics amb l'objectiu de promocionar el seu gust i reivindicar-lo com a ingredient diferenciador en l'alta gastronomia espanyola.
