BARCELONA 1 gen. (EUROPA PRESS) -
El pastisser Christian Escrib ha anunciat el Tortell de Reis "més lleuger del món", substituint la massa tradicional per una merenga cuita al forn amb vapor i baixa temperatura, minimitzant el sucre, i amb farciment de nata muntada.
En un comunicat, explica que el seu objectiu és donar una alternativa al tortell clssic, que alguns rebutgen, bé per considerar-lo pesat al final d'un pat, bé per incloure fruita confitada (Escrib la substitueix en el nou tortell per unes plomes fines de xocolata).
La centenria pastisseria barcelonina (1906) manté la venda del tortell tradicional en les seves botigues, mentre que ofereix la nova recepta en el seu web per encrrec, en format de 6 racions i amb 150 unitats disponibles.
