BARCELONA 8 juny (EUROPA PRESS) -
Els cuiners Sergio i Javier Torres i la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) s'han aliat en el projecte d'innovació gastronòmica 'La nave de los seuños', un espai al barri de les Corts en el qual destacarà el restaurant Cuina Hermanos Torres.
'La nave de los sueños' serà un laboratori en innovació i desenvolupament sobre gastronomia, sostenibilitat i salut, i el cuiner Sergio Torres ha explicat que, després d'una dilatada experiència, volen construir "un lloc on la cuina es transformi en una mica més: una experiència vital".
Des de l'espai s'impulsaran cursos especialitzats sobre gastronomia, comunicació, tecnologia dels aliments, salut i cultura, i s'explorarà el vincle entre els viatges, les ciutats i l'expressió cultural amb l'alimentació.
Aquest acord reforça la voluntat de la UAB d'apostar per la comunicació gastronòmica, i que el projecte vol unir el que es coneix d'alimentació, sostenibilitat, medi ambient, tecnologia de la informació, intel·ligència artificial i neurologia.
PROJECTE "MÉS PERSONAL"
Després de triomfar en Dos Cielos Barcelona, Cocina Hermanos Torres serà el primer restaurant en propietat dels cuiners, i l'han definit com el seu projecte "més personal".
A l'espai hi haurà tres cuines al centre de la sala, la qual cosa provocarà que els comensals estaran alhora en un restaurant i una cuina, i Sergio Torres ha subratllat l'aposta pels Corts refusant situar-se al centre de Barcelona.
