Publicat 02/12/2019 15:39CET

Els germans Roca ofereixen el menú 'La terra s'esgota' a caps d'estat i delegats en la Cimera del Clima

Els germans Roca impulsen un curs de Cincies sensorials i creativitat en la gastronomia
UPC - Archivo

MADRID, 2 des. (EUROPA PRESS) -

Els germans Roca ofereixen aquest dilluns 2 de desembre en la Cimera de Clima de Madrid el menú 'La terra s'esgota' en l'esmorzar al qual assisteix el president del Govern espanyol en funcions, amb la resta del mig centenar de caps d'estat i de govern que han assistit a la sessió inaugural, així com la resta dels caps de delegació de tots els pasos acreditats, i els primers executius de les principals empreses donants.

Unes 300 persones, els caps d'estat i Govern asseguts i la resta en format cctel, degusten la carta dissenyada pels xefs espanyols, un menú "commovedor, acurat, gustós i tendre", que es basen en els diferents problemes ambientals.

Aix forma part del programa 'Sabors d'Espanya', impulsat per la presidncia del Govern central. Anteriorment, ja es va oferir un altre esmorzar dins d'aquest programa, amb motiu de la visita que va fer el president del Perú, segons han explicat fonts de la Moncloa.

L'entrant es titula 'Aigua clara i aigua bruta' i és un brou de tfona i diferents varietats de bolets. El segon plat, 'Varietats invasives en una migració botnica incontrolada', és de ficus i cranc. Així, els germans Roca recomanen sobre les espcies invasores: "Si no pots amb ells, menja-te'ls".

Després, ve 'Mars calents, menjar desequilibri', un 'mar i muntanya vegetal' amb plncton i algues. Després, la 'Fermentació vegetal. Una porta contra la fam i el desaprofitament d'aliments', amb adobats de flors, endívies i llegums. Després d'aquest, arriba 'Urgent. Minimitzar la protena animal i augmentar la protena vegetal', amb remolatxa, síndria, pebrot vermell i ceba vermella. Les postres seran amb cacau de comer just i el caf de comunitats africanes de Colmbia. Finalment, el menú estar acompanyat amb brous de dos cellers catalans afectats per inundacions i incendis, a més d'un procedent de Xile, país que presideix la COP25. Juntament amb aix, se serveix aigua del desgla dels Pirineus, Kombucha i Ars Natura líquida.

Les fonts assenyalen que més de mig centenar de vehicles que utilitzaran els caps d'estat i de govern, i mxims responsables d'organitzacions internacionals assistents a la COP25 són zero emissions. Els cotxes es proporcionen sense cost, en rgim de patrocini i es retornaran quan conclogui la presncia.

Així mateix, recorden que els subministraments i mitjans disposats per a la celebració de la Cimera del Clima responen exigncies mediambientals i el compromís del Govern d'Espanya de propiciar una organització sostenible i eficient.

També assenyalen que diverses empreses defensen la COP25 amb esdeveniments i participació durant la Cimera i d'altres a més han defensat econmicament el Govern central en l'organització d'aquesta.

www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2021 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés