BARCELONA 9 oct. (EUROPA PRESS) -
Un estudi científic ha permès associar per primera vegada una reducció del 30% de la mortalitat en la població de més de 65 anys amb el consum elevat de polifenols, uns compostos d'origen vegetal que es troben majoritàriament en fruites, hortalisses, cafè, te, vi, fruita seca, llegums i cereals.
El treball, publicat en la revista 'Journal of Nutrition', és el primer que valora la ingesta total dels polifenols dietètics mitjançant un biomarcador nutricional i no mitjançant un qüestionari sobre els hàbits alimentaris de la població estudiada, ha informat aquest dimecres la Universitat de Barcelona (UB) en un comunicat.
La investigació ha estat liderada per expertes del Departament de Nutrició i Bromatologia de la UB, de l'Institut Català d'Oncologia-Institut de Recerca Biomèdica de Bellvitge (ICO-Idibell) i altres investigadors internacionals.
El seu treball s'ha basat en el seguiment durant 12 anys d'una mostra poblacional de 807 homes i dones, de més de 65 anys, de les ciutats de Greve i Bagno, a la Toscana italiana, en el marc del projecte InChianti.
La mortalitat s'ha reduït en un 30% en el grup de participants amb ingestes més elevades de polifenols, el que corrobora l'evidència científica actual que associa dietes riques en aliments d'origen vegetal amb una mortalitat menor.
BIOMARCADOR NUTRICIONAL
L'equip de la UB ha estudiat l'efecte del consum de dietes riques en compostos fenòlics mitjançant l'ús d'un biomarcador nutricional --els polifenols totals excretats en l'orina (TUP)-- com a indicador de la ingesta total de polifenols (TDP).
La responsable del Grup d'Investigació de Biomarcadores i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments de la UB, Cristina Andrés, ha explicat que el desenvolupament i ús de biomarcadors nutricionals permet fer una estimació de la ingesta més necessita i objectiva.
Aquesta metodologia permet avaluar "amb més fiabilitat i menys errors" les associacions entre la ingesta d'aliments i la mortalitat o risc de patir malalties, tenint en compte que no es depèn de la memòria dels pacients, sinó dels seus biomarcadores.
Els polifenols, dels quals s'han descrit més de 8.000 varietats diferents, poden tenir efectes beneficiosos per a la salut com agents antioxidants, antiinflamatoris i anticancerígens, entre d'altres.
