BARCELONA, 22 oct. (EUROPA PRESS) -
El xef i presentador Alberto Chicote ha destacat la importància de tenir una alimentació saludable per prevenir la diabetis tipus II i la seva relació amb el risc cardiovascular: "Val la pena l'esforç. És una qüestió més que de sacrifici, de saber que et sentiràs millor", ha assegurat aquest dilluns en declaracions a Europa Press.
En un 'workshop' organitzat a Barcelona, en el qual ha ensenyat una recepta cardiosaludable a una quinzena de pacients, ha explicat que fa dos anys va començar a col·laborar amb la campanya 'Alianza por la diabetes' i va assumir el repte de canviar a hàbits més saludables, i des d'aleshores ha perdut 30 quilos: "Menjar adequadament no té per què ser menjar avorrit".
Es tracta del primer acte que du a terme 'Alianza por la diabetes' a Barcelona, amb la qual Chicote col·labora per "posar l'accent en el coneixement de la malaltia, sorprenentment molt desconeguda, perquè la meitat de la gent que la pateix ni tan sols ho sap", per la qual cosa és important uns hàbits saludables d'alimentació i exercici que ajudin a prevenir-la.
"El problema afegit que té la diabetis és que en si no dol, no crida, no et molesta. Estàs tan a gust fins que et fan un anàlisi i t'ho diuen. A més, en la meva experiència, hi ha gent que diu que té el sucre alt però que no passa res", però sí que passa, ha destacat.
NO ÉS NOMÉS QÜESTIÓ DE SUCRE
La dietista i nutricionista Júlia Farré ha explicat a Europa Press que sovint es pensa que la diabetis és només qüestió de sucre, però no és cert, i el sobrepès influeix: "Les malalties relacionades amb la diabetis són moltes, i aquesta no es controla només amb el consum de sucre", sinó que és necessari evitar el sobrepès i fer exercici físic.
"La diabetis tipus II es coneix com la diabetis de l'adult --encara que també afecta nens-- perquè està vinculada a mals estils de vida, sobrepès i sedentarisme", perquè l'excés de greix acaba provocant diabetis i desordres hormonals.
"Tot el greix del cos està actiu metabòlicament, constantment genera hormones i substàncies que afecten el cos", i aquesta afectació pot generar problemes com ara el càncer, la hipertensió i un mal funcionament de les tiroides, davant la qual cosa ha destacat que l'exercici és un dels factors que més ajuda a controlar el sucre en la sang.
"CANVIAR ALGUNES COSES"
Chicote ha explicat que quan va assumir el repte va incorporar en el seu dia a dia l'exercici físic, va a entrenar almenys una vegada al dia: "No fa falta convertir-se en un esportista d'elit, és qüestió només de canviar algunes coses en la teva vida" i apropar-se als 12.000 passos diaris que recomana l'OMS, per exemple baixar de l'autobús dues parades abans o pujar un pis d'escales.
Ha assenyalat que en l'alimentació, la majoria de la població sap quin tipus de coses no són les adequades, però sovint les continuen menjant: "Sucumbim aquest gust", però és possible menjar amb sabor i sa, alhora que menjar bé no significa només menjar enciam i peix cuit, és qüestió de planificar una mica, ha reflexionat.
Ha explicat que segueix la dieta mediterrània, amb llegums, esmorza fruita, i tracta de no repetir hidrats de carboni en diferents menjars del dia, la qual cosa l'ha portat a perdre pes progressivament: "La gent em diu que ho he perdut de cop, però és que tenen la imatge de quan vaig gravar 'Malson a la cuina' fa un any i mig", per exemple.
Sobre la campanya 'Diabetes por tu corazón', impulsada per Boehringer Ingelheim i Lilly, ha relatat que va decidir unir-s'hi per donar visibilitat a la malaltia i a les maneres de prevenir-la, i perquè li va semblar "interessant que per primera vegada unes farmacèutiques s'unissin per prevenir una malaltia de manera natural, sense afegir fàrmacs".
CARBOHIDRATS LENTS
Farré ha afegit que per a un diabètic és important menjar carbohidrats complexos --com la quinoa, els llegums i el pa i arròs integrals--, perquè són d'absorció lenta i aporten energia de manera sostinguda, cal evitar els bastonets de pa i ha afegit que han de consumir-se en quantitats petites, perquè la base de l'alimentació han de ser les verdures i hortalisses.
"El perfil dels greixos és molt rellevant en la dieta d'un diabètic" ha indicat la dietista, com el peix blau, greixos vegetals -oli d'oliva, de sèsam i alvocat-- i fruita seca, i sobre la cavalla, triada en el plat proposat per Chicote, ha posat en valor que és un peix blau de grandària petita --evita els metalls pesats que s'acumulen en els peixos grans--.
Sobre les fruites, ha assenyalat que és un mite que un diabètic no pugui menjar fruita, i per exemple si se n'incorporen trossos en plats en conjunt amb d'altres aliments no són perjudicials, mentre que ha proposat les herbes aromàtiques per donar sabor al menjar en cuinar amb poca sal, cosa que és necessari per a la hipertensió, sovint relacionada amb la diabetis.
La dietista també ha subratllat la importància de reduir el procés inflamatori que comporta el sobrepès amb una dieta rica en magnesi i potassi --diurètic--, baixa en sal i amb greixos poc saturats: "La dieta mediterrània és una de les claus però no l'única" --encara que és la que més s'ha estudiat- i poden haver-hi d'altres, com l'asiàtica, també indicades.
