TARRAGONA, 26 Nov. (EUROPA PRESS) -
Vinyes Domènech incorporarà en la visita a les seves vinyes de Capçanes (Tarragona) el tast de flors, herbes, arrels i fruits silvestres que neixen a la mateixa zona d'aquest celler, basada en viticultura ecològica i biodinàmica.
El seu propietari, Joan Ignasi Domènech, ha presentat el projecte al centre 'Umami' de Barcelona al costat de la cuinera Iolanda Bustos, del restaurant 'La Calèndula', de Regencós (Girona), especialitzat en cuina biodinàmica i plantes silvestres comestibles.
Domènech, assessorat per Bustos, pretén que provar els seus vins al costat d'aquestes flors i plantes permeti comparar sabors i aromes dels uns i els altres, i entendre la relació que tenen, a més de sensibilitzar sobre "l'important que és cuidar i respectar la naturalesa".
Preveuen oferir aquesta experiència per primera vegada coincidint amb la lluna nova de març: el 17 març del 2018 a les vinyes pròpies, al sud de la comarca del Priorat (D.O. Montsant), entre la serra de Llaberia i el Montalt, a 450 metres d'altura i 10 quilòmetres del mar.
El tast i les explicacions es faran per grups entre les vinyes, i després es farà un menjar ideat per Iolanda Bustos amb aquests ingredients silvestres i productes locals, per maridar-lo amb vins de Domènech (com el Bancal del Bosc, Furvus, Boig per tu, Teixar 'Vi de Finca', Vinyes Velles de Samsó i Rita).
'ESTRELLES I VI'
També per valorar el vincle del vi amb la naturalesa, Vinyes Domènech prepara per l'estiu del 2018 una altra activitat que s'afegirà a les activitats enoturístiques que ja ofereix.
A les vinyes, l'astrònom Joan Anton Català parlarà de l'origen de l'aigua que les nodreix, de la influència de la Lluna i d'altres fenòmens de l'univers.
L'activitat 'Estrelles i vi' es completarà amb un sopar i tast de vins, seguida de l'observació del cel.
