Convivncia de carn de laboratori i d'escorxadors i benestar animal, entre els temes de debat al congrés d'AECOC
LLEIDA, 3 març (EUROPA PRESS) -
L'associació de fabricants i distribudors AECOC celebra el 5 i 6 de mar a Lleida el 19 Congrés de Productes Carnis i Elaborats en el qual abordar, entre altres qüestions, la futura convivncia de la carn de laboratori i d'escorxadors, el benestar animal i les oportunitats que suposa el blockchain per la traabilitat dels productes carnis.
El catedrtic i professor emrit de la Universitat Politcnica de Madrid, Carlos Buxadé, analitzar els principals reptes del sector i la carn de laboratori, una alternativa que est comenant a influir en les estratgies dels grans gegants carnis internacionals, ha informat AECOC en un comunicat.
En opinió de Buxadé, la carn del futur procedir dels laboratoris i conviur amb la de les granges i escorxadors. Davant aix, quin paper ha de jugar la indústria crnia?
Nielsen, el Ministeri d'Agricultura, el RTA, Eroski, Campofrío, Lidl i Carrefour són alguns dels ponents d'aquest congrés que abordar les claus de la indústria crnia que, amb un teixit empresarial de prop de 3.000 empreses i una xifra de negoci que suposa el 2.2% del PIB total espanyol, suposa la quarta indústria del país.
El Retailer Services Consultant de Nielsen, Ignacio Biedma, que analitzar el mercat del gran consum i els productes crnics i la consultora d'AECOC ShopperView, Marta Munné, oferiran les claus del comportament del consumidor cap a la carn, que est canviant irreversiblement, la qual cosa obliga a escoltar i atendre noves demandes.
Per analitzar les normatives sobre benestar animal l'organització compta amb l'experincia del doctor i investigador de l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentries de Catalunya (IRTA) i expert en benestar animal, Antoni Dalmau, que abordar un concepte complex el mesurament del qual es pot objectivar solament a través d'un enfocament multidimensional.
Participen en el congrés també el responsable de Qualitat i Responsabilitat Social de Grup Del nord, Diego Salgado; el responsable de Compres del departament de Carns d'Eroski, Igor Acero; el CEO de Campofrío Frescos, Javier Dueñas; i la directora de Responsabilitat Social Corporativa de Lidl Espanya, Michaela Reischl.
El director general de Sanitat de la Producció Agrria del Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi ambient (MAPAMA), Valentín Almansa, presentar els avanos al seu programa de reducció d'antibitics en les granges i el soci fundador i CEO en Lantern, Jaime Martín, soci fundador i CEO en Lantern, presentar les dades de "The Green Revolution" per aprofundir en la tendncia veggie que va guanyant més rellevncia entre els consumidors.
El congrés d'AECOC posar el focus també en la tecnologia blockchain i les oportunitats que ofereix a l'hora de controlar la traabilitat dels productes amb la intervenció per part de Carrefour del director de Carnisseria, Francisco Piqueras, director de Carnisseria, del director de Digital Transformation & Solutions Back Office a Carrefour Espanya, José Antonio Santana.
