BARCELONA 27 ago. (EUROPA PRESS) -
El Consell Regulador del Cava ha informat aquest dilluns que ja s'han recollit 17,8 milions de quilos de raïm amb aptitud cava dels 300 que s'esperen recol·lectar fins a principis d'octubre.
La verema va començar el 8 d'agost, una mica més tard de l'habitual a causa de factors climatològics, però s'augura una recol·lecta abundant i bons nivells d'acidesa dels vins base, ha detallat l'ens regulador en un comunicat.
De fet, l'organisme de control ha destacat l'esforç dels viticultors al llarg del cicle vegetatiu i, especialment, durant aquestes últimes setmanes, en les quals les condicions climatològiques han estat complexes.
La mitjana de grau alcohòlic probable del raïm recollit és de 10,5% i la seva maduració, analitzada pels serveis tècnics de DO Cava des del mes de juliol en un estudi, mostra que les diferents varietats evolucionen adequadament.
La verema s'ha iniciat de forma generalitzada per a la varietat Macabeu i fa uns dies va començar la de Chardonnay i Pinot Noir, mentre que la verema de la resta de varietats tindrà lloc en les properes setmanes.
