El celler centenari dona el tret de sortida a la campanya de verema a tot Europa
MADRID/BARCELONA, 8 ago. (EUROPA PRESS) -
El celler Raimat (Costers del Segre-Lleida) ha iniciat la temporada de verema a Europa i ho ha fet de nit i amb la seva característica recol·lecció manual, ha informat en un comunicat aquest dimecres.
La campanya 2018 torna a ser orgànica amb la recol·lecció de raïms 100% ecològics de les varietats base dels seus vins, com són el xarel·lo i la garnatxa, entre d'altres.
Aquesta vinya centenària és un dels principals cellers espanyols a posseir una de les superfícies més grans certificades com a ecològica a tot el món, unes 300 hectàrees de vinya.
En concret, l'equip de Raimat selecciona el raïm de nit, a mà i només una cara del cep amb l'objectiu d'obtenir diferents gustos i aromes, atès que les baixes temperatures de la recol·lecció nocturna ajuden a preservar les aromes i evitar fermentacions no desitjades.
La companyia ha destacat que, gràcies a aquesta minuciosa tècnica de recol·lecció, unida a les condicions climàtiques equilibrades que hi ha hagut aquest any a la zona, es preveu una collita d'excel·lent qualitat, que es traduirà en vins de qualitat superior.
"Les condicions del 2018 han estat extraordinàries: primavera plujosa i fresca i ara un estiu sec i calorós. Això es tradueix en un lleuger retard de la maduració, vins més frescos, aromes més afruitades i intenses. Per als raïms negres haurem d'esperar una mica més per veure com evolucionen fins a la verema al setembre-octubre", ha ressaltat el director de viticultura de Raimat, Xavier Farré.
A nivell quantitatiu, el celler espera una verema una mica millor que la de l'any passat, que va ser una mica justa, i calcula que l'increment pot arribar a un 10%.
INICI AMB CHARDONNAY
La collita, que comença recollint raïm de la varietat chardonnay destinat a l'elaboració de cava, arribarà al mercat en aproximadament un any i mig.
La recol·lecció prosseguirà a Raimat amb la verema de ceps destinats a l'elaboració de vins blancs que s'allargarà fins a mitjan setembre i que finalitzarà amb la recol·lecció dels raïms negres a l'octubre.
