BARCELONA 20 juny (EUROPA PRESS) -
Pago del Cielo, el celler a Ribera del Duero propietat de Família Torres, ha llançat Celeste Reserva 2014, un vi roig equilibrat i fruiter que té una producció limitada i numerada, amb poc més de 13.000 ampolles.
Celeste Reserva 2014 procedeix de vinyers situats a les cotes més altes de Ribera del Duero, a uns 900 metres d'altura, a la zona de Campo de Peñafiel i la localitat de Fompedraza (Valladolid), on se situa el celler, ha informat Família Torres en un comunicat aquest dimecres.
Es tracta d'un nou projecte vinícola de Juan Ramón García, al capdavant del celler Pago del Cielo des del 2005, que ha comptat amb el suport del prestigiós enòleg Xavier Ausàs.
El 2014 va estar marcat per un hivern suau i un cicle vegetatiu amb poca pluja i fortes inversions tèrmiques que van afavorir una bona maduració del raïm: "Va ser una anyada espectacular, d'una qualitat excepcional i una maduració molt equilibrada", ha destacat Juan Ramón García.
Després de la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable, aquest vi roig realitza la fermentació malolàctica i roman durant dos mesos sobre els seus sogalls per després envellir durant 15 mesos en barriques de roure francès i americà de 300 litres, i un mínim de 21 mesos en ampolla.
