BARCELONA, 28 nov. (EUROPA PRESS) -
El nou president del Consell Regulador del Cava, Javier Pagés, afronta el seu mandat amb l'objectiu que el consumidor distingeixi clarament en pocs anys el cava 'premium' --amb aquest nom-- del bàsic, "diferenciació que ara no existeix".
En un esmorzar informatiu amb el secretari general, Alexandre Comellas, Pagés ha concretat que es tracta d'emmarcar en una normativa "més exigent" els caves de Reserva (+15 mesos), Gran Reserva (+30) i de Gran Paratge, sense canviar els mesos, però fixant altres normes.
Entre aquestes normes per etiquetar com a 'premium' ha destacat que es concretaran condicions d'extracció del most i de vinyes només dedicades a la D.O. Cava.
Aspira, així, a que l'etiquetatge especifiqui la procedència, i a crear subzones més petites amb normatives "encara més exigents", i ha dit que el ple del Consell ha aprovat el projecte, que ara ha de concretar-se, i espera resultats en un parell d'anys, encara que s'ha mostrat prudent sobre el calendari perquè encara s'està treballant.
Pagés ha insistit que el consumidor percebi un segell de garantia de qualitat --sense oblidar la qualitat dels altres caves-- i en aconseguir-ho enfortint el paper regulador de l'ens que presideix.
Amb el mateix objectiu, pretén "triplicar o cuatriplicar" la inversió en promoció per valorizar el producte --actualment d'uns 800.000 euros anuals--.
Sobre els cellers d'espumós agrupats a Corpinnat, al marge del Consell, ha desitjat que s'integrin al cava i ha dit que un dels seus objectius és la "unitat".
La seva meta és que el cava sigui "referent mundial per la seva qualitat"; aconseguir més connexió emocional --ha dit-- entre el cava i el seu consumidor, nacionalment i internacionalment.
SITUACIÓ DEL SECTOR
Sobre les vendes, confia que el 2018 acabarà igualant o millorant lleugerament els 252 milions d'ampolles de l'any passat en més de 100 països (fins al setembre de 2018 les vendes són un -0,89% respecte al 2017).
Ha recordat que el 2017 va ser "molt bon any" després de tres anys de vendes estancades, després dels quals va hi haver un creixement del 3%.
Pagés afirma que el 2018 hi ha, així, la mateixa venda d'ampolles, però s'està "valoritzant més" el cava.
Ha constatat que aquest any al mercat exterior els va millor que a l'espanyol; i a Espanya el canal d'alimentació és "lleugerament" inferior que el d'hostaleria, però en tots dos millora el valor del cava.
A Espanya, el preu ha pujat entre un 3 i un 4%, i a l'estranger un 2%, ha explicat Pagés.
Quant a l'exterior, el conjunt ha crescut fins al setembre un 2,2% i els millors països són, per aquest ordre, Alemanya, Bèlgica, el Regne Unit, els Estats Units, França, el Japó, Països Baixos, Suècia, Finlàndia i Suïssa.
