El Consell Regulador del Cava preveu una menor verema per la sequera
BARCELONA, 7 set. (EUROPA PRESS) -
La nova distinció de qualitat 'Cava de Paratge Qualificat' ha atret fins avui 24 empreses interessades a presentar la seva candidatura per obtenir aquest distintiu, ha revelat el Consell Regulador del Cava en un comunicat aquest dimecres.
Aquest mes d'agost es va iniciar el reconeixement de les parcel·les que opten a la nova categoria, que realitzen la verema a mà per elaborar espumosos del màxim nivell de qualitat.
El Consell Regulador del Cava preveu una verema inferior a la del 2015 per la falta de pluges entre juny i agost, que ha fet que els raïms "no arribin a la mida i pes adequats", tot i que ha destacat l'excel·lent estat sanitari del raïm i la graduació alcohòlica equilibrada.
La sequera afecta sobretot la zona central del Cava, en què l'any passat es van recol·lectar 270 milions de quilos de raïm destinats a l'elaboració per a 'vi base Cava'.
El Consell Regulador del Cava té inscrites 32.620 hectàrees de vinya en producció, i la verema s'ha iniciat en la segona setmana d'agost amb les varietats chardonnay i pinot noir.
Després d'un interval de 10 dies, ha continuat amb l'entrada de les varietats macabeu i xarel·lo, i progressivament es veremaran la resta de varietats.
