BARCELONA 3 nov. (EUROPA PRESS) -
El Gastronomic Frum Barcelona, el saló adreat als professionals de la restauració organitzat per Fira Barcelona, reunir els dies 7, 8 i 9 de novembre al recinte Montjuc de l'entitat firal més de 300 empreses que presentaran nous sabors, productes 'plant based' i nova tecnologia aplicable al sector.
En un comunicat aquest dijous, Fira Barcelona destaca la presentació de productes com l'oli d'oliva verge extra fumat amb fusta d'olivera; la cervesa negra Cap d'Ona, envellida amb bota de vi; les anxoves trufades, i l''Asparagus', un brot d'esprrec cruixent amb gust de psol.
Durant aquests dies també es presentaran productes alternatius als aliments d'origen animal com uns gelats vegans elaborats a partir d'oli d'oliva, formatges vegetals o una maionesa d'aquafaba.
En relació amb la tecnologia, hi haur un robot intelligent creat per ajudar els cambrers en tasques repetitives i que és capa de servir 400 taules al dia, i també es presentaran solucions per fer "més fcil" la gestió dels restaurants.
A més de reunir 300 empreses, el Gastronomic Frum Barcelona acollir 65 xefs com Joan Roca, Quique Dacosta, Paco Pérez, Alexandre Mazzia o els germans Torres entre prop de 140 ponents que compartiran elaboracions, tendncies i projectes vinculats al compromís social i mediambiental.
