BARCELONA 12 juny (EUROPA PRESS) -
L'edició 2023 del Gastronomic Forum Barcelona se centrar en la cuina que est compromesa amb la biodiversitat i "guiada per un propsit social i transformador", ha explicat Fira de Barcelona en un comunicat aquest dilluns.
La trobada se celebrar entre el 6 i el 8 de novembre al palau 8 del recinte Montjuc de la institució firal, i est previst que hi participin cuiners "consagrats i emergents".
Durant l'esdeveniment es visibilitzaran els projectes que estan duent a terme "en defensa de les espcies natives i varietats de plantes locals i per recuperar mtodes d'elaboració tradicionals".
També es faran classes magistrals, sessions temtiques i presentacions per part d'experts i professionals, que mostraran les últimes tendncies i debatran sobre els reptes del sector.
El codirector del saló Pep Palau ha explicat que les ponncies magistrals "clamen, des de la cuina, per la necessitat vital de salvaguardar el medi ambient i la biodiversitat a tot el planeta".
