La fira "reunirà experts i cuiners d'arreu del món"
BARCELONA, 15 maig (EUROPA PRESS) -
L'edició 2024 del Gastronomic Forum Barcelona compta amb el 80% de l'espai expositiu reservat, per la qual cosa preveu superar els 350 expositors, ha explicat Fira de Barcelona en un comunicat aquest dimecres.
La trobada se celebrarà del 4 al 6 de novembre al recinte Montjuïc de Fira de Barcelona i està registrant "un excel·lent ritme de contractació".
L'organització ha assenyalat que la fira "reunirà experts i cuiners d'arreu del món" per analitzar els canvis que està vivint el sector i que obliguen, textualment, a repensar la restauració.
El codirector de la trobada Josep Alcaraz ha explicat que l'èxit de convocatòria "demostra que els expositors obtenen una excel·lent rendibilitat" de la seva participació en el saló.
ACTIVITATS
El programa d'activitats se centrarà en els nous formats de restaurants, els canvis en els processos interns i la transformació de normes i costums "que afecten de ple els horaris, el personal, el servei i els rols interns".
El codirector del saló i responsable del programa d'activitats, Pep Palau, ha assenyalat que "és moment" de repensar el sector i compartir idees inspiradores per guanyar competitivitat.
El programa inclou sessions sobre temes vinculats a la sostenibilitat, l'autoabastament i el "poder transformador" de la cuina.
