La fira "reunir experts i cuiners d'arreu del món"
BARCELONA, 15 maig (EUROPA PRESS) -
L'edició 2024 del Gastronomic Forum Barcelona compta amb el 80% de l'espai expositiu reservat, per la qual cosa preveu superar els 350 expositors, ha explicat Fira de Barcelona en un comunicat aquest dimecres.
La trobada se celebrar del 4 al 6 de novembre al recinte Montjuc de Fira de Barcelona i est registrant "un excellent ritme de contractació".
L'organització ha assenyalat que la fira "reunir experts i cuiners d'arreu del món" per analitzar els canvis que est vivint el sector i que obliguen, textualment, a repensar la restauració.
El codirector de la trobada Josep Alcaraz ha explicat que l'xit de convocatria "demostra que els expositors obtenen una excellent rendibilitat" de la seva participació en el saló.
ACTIVITATS
El programa d'activitats se centrar en els nous formats de restaurants, els canvis en els processos interns i la transformació de normes i costums "que afecten de ple els horaris, el personal, el servei i els rols interns".
El codirector del saló i responsable del programa d'activitats, Pep Palau, ha assenyalat que "és moment" de repensar el sector i compartir idees inspiradores per guanyar competitivitat.
El programa inclou sessions sobre temes vinculats a la sostenibilitat, l'autoabastament i el "poder transformador" de la cuina.
