BARCELONA 27 oct. (EUROPA PRESS) -
Foodture Barcelona 'Regenerative Food Industries', la trobada de disseny, tecnologia i sostenibilitat en matria d'alimentació celebrar la seva quarta edició participant en el Gastronomic Forum que tindr lloc a Fira de Barcelona entre el 7 i 9 de novembre.
En un comunicat, expliquen que l'edició d'aquest any de Foodture Barcelona, creat per Barcelona Centre de Disseny i Plan Institute, explorar les possibilitats que té el sistema alimentari i el sector de la restauració per avanar cap a una "ecolonomia", una economia que protegeixi la biodiversitat i l'ecologia.
Per aix, organitzar diferents taules rodones amb experts multidisciplinaris; els Premis Foodture d'Innovació Sostenible; la zona expositiva Food Design Gallery i el BarLab, amb experincies gastronmiques.
La Food Design Gallery reuneix els treballs que competeixen en els Premis Foodture d'Innovació Sostenible, i ha comptat per fer-ho amb la collaboració de diferents escoles de disseny i 'food design' de Catalunya: BAU; Elisava; ESDi; FabLab; IAAC & IED i l'exposició archEatable, en qu han collaborat estudiants de l'American University in Dubai amb pastissers professionals per crear "obres d'art comestibles dissenyades amb conceptes arquitectnics".
Entre les taules rodones que se celebraran, n'hi ha una que abordar qu és el 'food design' i com pot revolucionar el món de la gastronomia i dels restaurants, mentre que una altra afrontar la transformació dels residus en nous productes i una tercera explicar noves experincies en l'entorn digital.
