BARCELONA 25 jul. (EUROPA PRESS) -
El primer 'The Cava Academy', l'objectiu del qual és posicionar el cava premium entre els millors restaurants del món, va finalitzar dilluns passat a Londres amb l'entrega de diplomes als 40 sommeliers participants, ha informat el Consell Regulador del Cava aquest dimecres en un comunicat.
Filippo Carnevale, sènior sommelier a l'Hotel Ritz de Londres; Heidi Mäkinen, sommelier al 67 Pall Mall de Londres, i Victor Pinheiro d'Almeida, 'head sommelier' al restaurant Aquavit de Londres, han estat els tres alumnes amb millors qualificacions i han rebut un incentiu consistent en un viatge per conèixer la regió principal de la DO Cava durant diversos dies.
"Aquest projecte va sorgir de la necessitat d'apropar-se i formar als grans prescriptors del sector, com són els professionals de la sommelieria, per mostrar-los la gran versatilitat del cava com a vi gastronòmic", ha destacat el president de la DO Cava, Pere Bonet.
