La companyia té en la finca un camp de varietats ancestrals i una vinya 'socialitzada'
JUNEDA (LLEIDA), 12 (EUROPA PRESS)
Família Torres ha invertit 3,8 milions d'euros al seu celler Purgatori de Juneda (Lleida) un edifici en el qual ha recuperat una construcció que va ser propietat dels monjos benedictins de l'Abadia de Montserrat entre 1670 i 1680 i en la qual aquest any elaborarà el 100% de la producció de les 200 hectàrees de la finca lleidatana que va adquirir l'any 1999.
"Aquest any serà el primer any que farem tot el vi Purgatori a aquest celler. És un recorregut per la història, per la viticultura, un lloc que permet conèixer com es feia el vi antigament", ha explicat el director general de Família Torres, Miguel Torres Maczassek, en una trobada amb els mitjans en el celler.
Torres ha explicat que el clima de les Garrigues és molt dur perquè antigament als monjos que no es portaven bé se'ls enviava a purgar els seus pecats a Juneda, en la finca Mas de l'Aranyó, coneguda també com la dels 'bandejats', un relat que ha inspirat a l'empresa a batejar el seu vi amb el nom de 'Purgatori'.
"Fa molt fred a l'hivern, molta calor a l'estiu el que és molt bo per als ceps, per a les varietats negres, la duresa del clima que fa els seus millors estan aquí i d'aquí el nom, Purgatori", ha relatat.
Construït amb criteris d'eficiència energètica, el celler està integrat en el paisatge mantenint la imatge de la casa original, ocupa 1.800 metres quadrats i té 46 dipòsits, alguns de ciment fabricats amb una mescla de terra de les mateixes vinyes.
Com a homenatge als monjos de Montserrat, l'edifici que van habitar a partir de 1770, les modernes instal·lacions connecten amb l'antic celler dels clergues.
Família Torres té en la finca un camp de proves per experimentar les varietats ancestrals que ha recuperat en els últims anys amb la intenció d'incorporar les més interessants als seus vins, entre elles la Pirene o Gonfaus, dues que Torres considera que a la llarga l'empresa podria sol·licitar que s'incloguessin entre els autoritzats en la Denominació d'Origen Costers del Segre.
Aquest any ha plantat una vinya que la companyia denomina 'socialitzada', un terme que defineix la plantació de diferents varietats en una mateixa zona, com a molts agricultors feien antigament.
