BARCELONA, 23 des. (EUROPA PRESS) -
El ple de la Denominació d'Origen Cava ha aprovat aquest dilluns de manera unnime un "acord histric" per prestigiar aquest escumós posant l'accent en la revaloració del territori i l'origen.
L'etapa final d'aquest full de ruta es concretar en l'aprovació de la modificació del plec de condicions, que recollir l'aposta per la qualitat, una gran diferenciació dels diferents tipus de cava i establir un sistema de classificació territorial, ha informat la DO Cava en un comunicat.
El president de la DO Cava, Javier Pagés, ha destacat que existeix "el consens i la unitat del sector" per impulsar mesures que reforcen la vinya, la sostenibilitat i els temps d'elaboració, després d'un estudi tcnic fet amb el suport d'experts nacionals i internacionals.
Ha afegit que és un pla inclusiu, integrat pels representants dels sectors viticultor i cellerer, i que visibilitzar la seva unitat, la qual cosa suposa "un gran assoliment".
El president de l'Institut del Cava, Dami Des, ha afirmat que "la unitat del sector ha fet possible fer una nova gran passa que ser transcendental", mentre que el president de PimeCava, Pere Guilera, ha destacat que el nou pla és una bona decisió estratgica i de futur.
L'acord també inclou una nova normativa complementria d'exigncia qualitativa amb l'objectiu d'oferir al consumidor més informació per a la seva decisió de compra, i s'ha creat un sistema propi de zonificació i ordenació geogrfica consistent i útil per al consumidor.
L'objectiu final de la DO Cava és incrementar el prestigi del cava i la promoció del seu consum, atraient nous consumidors i creant noves ocasions de consum.
