BARCELONA, 15 des. (EUROPA PRESS) -
La cuinera catalana Carme Ruscalleda ser investida doctora honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB) dilluns vinent en reconeixement al seu "enfocament innovador" i la defensa de les essncies de la cuina catalana, informa la UB aquest divendres en un comunicat.
Ruscalleda (Sant Pol de Mar, Barcelona, 1952), és l'única xef que ha obtingut set estrelles Michelin i la seva distinció universitria respon a una proposta del rector de la UB, Joan Gurdia; la catedrtica de la Facultat de Farmcia i Cincies de l'Alimentació, Cristina Andrés Lacueva, actuar com a padrina en l'acte.
Segons la universitat, "Ruscalleda, amant de la terra i el territori, ha tingut sempre present la sostenibilitat. Des del principi va buscar establir connexions directes amb productors locals i agricultors ecolgics, per obtenir els millors ingredients de temporada i reduir la petjada ecolgica de les seves creacions gastronmiques".
