Publicat 15/12/2023 11:46

La cuinera catalana Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa per la UB

La xef catalana Carme Ruscalleda
UB

BARCELONA, 15 des. (EUROPA PRESS) -

La cuinera catalana Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB) dilluns vinent en reconeixement al seu "enfocament innovador" i la defensa de les essències de la cuina catalana, informa la UB aquest divendres en un comunicat.

Ruscalleda (Sant Pol de Mar, Barcelona, 1952), és l'única xef que ha obtingut set estrelles Michelin i la seva distinció universitària respon a una proposta del rector de la UB, Joan Guàrdia; la catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Cristina Andrés Lacueva, actuarà com a padrina en l'acte.

Segons la universitat, "Ruscalleda, amant de la terra i el territori, ha tingut sempre present la sostenibilitat. Des del principi va buscar establir connexions directes amb productors locals i agricultors ecològics, per obtenir els millors ingredients de temporada i reduir la petjada ecològica de les seves creacions gastronòmiques".




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés