El Gremi de Pastissers de Lleida presenta panellets o coca de recapte amb aquesta preada espècie
LLEIDA, 22 oct. (EUROPA PRESS) -
La Cooperativa Safrà els Garrigues de Cervià de les Garrigues (Lleida) triplicarà la producció aquest any, en el seu segon exercici, per arribar als 12 quilos i agrupar uns seixanta socis de diferents punts de Catalunya.
Aquest salt productiu s'explica perquè aquest any s'han plantat més de 8.000 quilos de bulbs --uns 3.000 més que l'any passat-- i les plantacions ja han entrat en plena productivitat, segons un comunicat d'aquest dijous de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya.
Per fomentar el seu ús, la cooperativa ha arribat a un acord amb el Gremi de Pastissers de Lleida per innovar introduint safrà en els productes del forn.
Aquest dissabte, coincidint amb la festa del safrà a Cervià, els forners presentaran algunes novetats com panellets, coca de recapte i pa elaborats amb aquesta espècie.
Aquest any es farà una fira itinerant per als pobles d'on són els productors amb l'objectiu de donar a conèixer aquest producte amb tallers i demostracions de com se selecciona la planta i el seu ús gastronòmic.
El cultiu del safrà ha iniciat una potent recuperació fa uns tres anys, després d'haver gairebé desaparegut a la comarca dels Garrigues en què domina el cultiu de fruita seca i olivera.
El seu alt rendiment, es comercialitza a uns 8.000 euros el quilo, està animant a molts productors a conrear-lo.
Després de triplicar la producció i superar la seixantena de socis, la Cooperativa Safrà les Garrigues té noves perspectives de creixement amb l'ampliació de socis en la pròxima junta rectora, així com la incorporació de dues dones en el consell rector de la cooperativa.
