BARCELONA 6 jul. (EUROPA PRESS) -
El Consell Regulador del Cava ha impulsat un projecte que pretén perfeccionar el concepte 'prèmium' en el sector del cava mitjançant canvis en les normes d'ús intern i tècniques tant a la vinya com a la vinicultura pròpia dels caves 'premium'.
En un comunicat aquest divendres, l'organisme regulador ha informat que el projecte haurà de ser ratificat pel proper ple, que sortirà nomenat després de les properes eleccions del 26 de juliol, i espera que pugui estar finalitzat, aprovat i operatiu en la collita 2019.
En l'últim ple d'aquesta legislatura, celebrat aquest dimecres, també es va tractar la verema i es va atorgar la qualitat 'Excel·lent' a la seva collita del 2017, així com es van aprovar les normes de campanya per la verema d'aquest any.
Durant els últims quatre anys, sota la presidència de Pedro Bonet, ja s'ha treballat en la millora de la imatge del cava i el seu valor afegit s'ha potenciat la promoció del segment 'prèmium' i s'ha buscat la complicitat entre l'enologia i la viticultura, resa el comunicat.
En aquest sentit, destaca la creació de la categoria 'Cava de Paratge Qualificat', que ha suposat una important fita en el camí cap a l'excel·lència de la marca Cava i ha estat reconeguda i consolidada als mercats internacionals com 'ultrapremium'.
