BARCELONA 10 maig (EUROPA PRESS) -
El grup Codorníu Raventós i el xef pastisser Jordi Roca s'han unit per crear Anna Rocks, un polo de cava elaborat a través del nou Anna Ice Edition Rosé i el seu antecessor, Anna Ice edition, tots dos pensats per consumir només amb gel.
"Es tracta d'un producte innovador amb el qual oferim una nova manera de prendre el cava i creuem nous moments de consum, apropant-nos també als joves", ha dit en la presentació aquest dijous la presidenta de Codorníu, Mar Raventós.
Per la seva banda, el petit dels Roca ha destacat que aquest nou polo és "destrossador" i s'ha mostrat satisfet amb el resultat dels dos sabors.
És la primera vegada que Roca s'ha enfrontat a la creació d'un gelat de gel elaborat amb cava, i el procés d'elaboració inclou una part de xarop equilibrat amb gelificants per mantenir l'estructura del cava en congelació i fer que mantingui la bombolla.
Després es barreja molt suaument amb el cava i s'emmotlla en els envasos, sent clau la immediata congelació a 40 graus centígrads sota zero per estructurar uns cristalls de gel com més petits i ben repartits millor.
El nou Anna Rocks es podrà adquirir en les gelateries Rocambolesc de Jordi Roca a un preu de 3,5 euros.
