Destaca la "gran qualitat" de la collita del 2019
BARCELONA, 19 set. (EUROPA PRESS) -
El celler Pago del Cielo de Familia Torres ha impulsat el seu "vi icona", el Pago del Cielo 2019, de producció molt limitada, informa l'empresa en un comunicat d'aquest dijous.
Està elaborat amb la combinació de dues vinyes velles que "es complementen molt bé", en paraules de l'enòleg i líder del celler, Juan Ramón García: El Obispo, situada a Piñel, de sòls eminentment calcaris, i Las Tenadas, a La Horra (Burgos), formada per terres profundes d'argila i sorra.
García ha destacat que el producte és fruit del coneixement adquirit en els darrers deu anys, quan han estat "identificant les millors zones, vinyes i parcel·les i aprenent sobre els sòls".
Les dues vinyes estan situades en una altura mitjana de 840 metres i estan cultivades amb tècniques regeneratives, que inclouen la reducció del nombre de tasques per "contribuir a la lluita contra el canvi climàtic".
FOMPEDRAZA
El celler ha destacat la "gran qualitat" de la collita del 2019, quan hi va haver menys pluges i les temperatures van ser més altes, a excepció dels mesos d'agost i setembre.
El vi està elaborat a Fompedraza (Valladolid), mitjançant alfàbies de 1.600 litres de capacitat: una part del vi envelleix durant 14 mesos i, la resta, durant 15 a botes de vi de roure francès de 300 litres.
