LLEIDA, 25 oct. (EUROPA PRESS) -
La càtedra AgroBank de la Universitat de Lleida (UdL), creada per CaixaBank, ha premiat un projecte per desenvolupar pastes alimentàries enriquides amb llobarro de producció nacional, dins de la primera convocatòria d'ajudes per a la transferència del coneixement al sector agroalimentari.
La iniciativa, liderada pel catedràtic de la Universitat de Saragossa (Unizar) José Antonio Beltrán, rebrà un total de 9.000 euros, ha informat aquest dimecres en un comunicat CaixaBank.
El jurat ha valorat que el projecte premiat té un doble objectiu, d'una banda, combatre el malbaratament alimentari en utilitzar romanents i residus de llobarro i, d'altra banda, produir un nou aliment amb alt valor energètic i propietats nutricionals posat que és ric en àcids grassos omega 3 i en proteïnes de bona qualitat, així com vitamines i minerals.
La iniciativa del catedràtic José Antonio Beltrán preveu desenvolupar industrialment dos tipus de productes: el primer amb un accentuat sabor, per als amants del peix; i el segon, amb propietats organolèptiques atenuades, destinat sobretot al públic infantil que es troba en edat escolar, encara que els dos tenen una composició i aportació nutricional similar.
Per fer-ho, els investigadors compten amb el suport de l'empresa Innova Obrador S.L., situada a Sant Mateu de Gállego (Saragossa).
A l'acte d'entrega del premi, celebrat en el paranimf d'Unizar a la capital aragonesa, han assistit el director de la càtedra AgroBank de la UdL, Antonio J.Ramos; la directora del secretariat de Transferència i Innovació Tecnològica d'Unizar, Pilar Zaragoza i la representant de l'empresa Innova Obrador, Teresa Pérez.
