BARCELONA 28 oct. (EUROPA PRESS) -
L'Institut del Cava ha qualificat la verema d'aquest any d'"excel·lent", tant en qualitat com en quantitat, i ha constatat que hi ha hagut un 10% més de collita que el 2011 --ha destacat que no es pot comparar amb l'any passat, ja que la temporada va ser extremadament curta--.
En un comunicat, l'entitat ha assenyalat que "fa 20 anys que no es donaven unes característiques com les d'aquest any", i ha assegurat que és insòlit que en la segona quinzena d'octubre quedin encara algunes vinyes per recollir.
Ha afirmat que la verema d'aquest any ha estat molt bona per a l'elaboració de vins base per fer cava, i ha pronosticat una molt bona elaboració de caves joves i reserves, amb un "immillorable potencial" per als grans reserves.
Segons l'Institut del Cava, la verema ha començat amb un "cert nerviosisme", ja que la varietat de chardonnay li havia costat madurar i l'estat sanitari de la varietat macabeu es podria haver ressentit si el temps hagués canviat.
Ha afegit que, tècnicament, els graus han estat moderats i el bon estat sanitari, una bona acidesa i el pH adequats han permès no haver de fer cap modificació.
