DAVID ZORRAKINO- EUROPA PRESS
Donar un protagonisme especial al canal Horeca amb tres pavellons
BARCELONA, 15 febr. (EUROPA PRESS) -
La fira d'alimentació, beguda, 'food service' i equipament hostaler Alimentaria&Hostelco impulsar més de 350 activitats i experincies en l'"edició més internacional", que se celebrar entre el 18 i el 21 de mar al recinte Gran Via de Fira de Barcelona.
Així ho ha destacat el director general d'Alimentaria Exhibitions, Joan Antoni Valls, juntament amb el president d'Alimentaria, Antoni Lloren, i el d'Hostelco, Pere Taberner, en una roda de premsa aquest dijous a Barcelona.
Gairebé un miler dels expositors --el 30% del total-- són estrangers, fonamentalment d'Itlia i altres pasos europeus, si bé també ha assenyalat el "retorn del front asitic", amb el lideratge de la Xina i Tailndia.
La trobada comptar amb unes 3.200 empreses expositores, que ocuparan uns 100.000 metres quadrats nets: "Tindrem 42 quilmetres de moqueta. Si algú vol córrer una marató dins el saló ho pot fer", ha fet broma Valls.
Ha defensat que la conjunció de tots dos salons constitueix una "oportunitat única" de diferenciació respecte als seus competidors internacionals, que veu encotillats.
"Estem molt contents de com pinta tot", ha celebrat el president d'Alimentaria, Antoni Lloren, qui ha destacat que la trobada integra tots els actors de la cadena de valor.
THE ALIMENTARIA HUB
L'Alimentaria Hub reunir uns 3.800 congressistes i 219 ponents al pavelló 5, el "centre neurlgic" de trobades empresarials, innovació i coneixement.
Comprn l'espai Innoval 2024, que mostrar 300 novetats i premiar 16 iniciatives per la seva inversió en R+D+I; el XIII Congrés Internacional de la Dieta Mediterrnia i una zona interactiva.
I entre les ponncies ja tradicionals, figuren les del cuiner i president d'ElBulliFoundation, Ferran Adri; el nutricionista i creador de contingut Carlos Ríos i el quart tinent d'alcaldia de Barcelona, Jordi Valls.
HORECA HUB
Valls ha subratllat que la fira donar un "especial protagonisme" al canal Horeca, amb tres espais diferenciats que reuniran més de 600 companyies: el relatiu a Restauració en Collectivitats (Pavelló 4), el Coffee Bakery & Pastry (Pavelló 7) i el The Horeca Hub Live Solutions (Pavelló 6), aquestes dues últimes novetats d'aquesta edició.
Aquest últim és un espai multidisciplinari i polivalent que reuneix cuina, innovacions i espais de 'networking', que Valls ha dit que han "hagut d'ampliar" davant la demanda del sector.
Aquesta iniciativa contempla la celebració de més de 150 iniciatives, com 'showcookings' i MasterClasses; debats i divulgació de coneixement; concursos i premis, i presentacions.
TABERNER i BALLARÍN
El president d'Hostelco, Pere Taberner, ha assenyalat com el principal repte del canal Horeca mostrar que "el sector pot ser atractiu per al talent" i utilitzar les noves tecnologies perqu els treballadors --textualment-- se sentin millor en un entorn de 'food service'.
Ha destacat que és un "sector importantíssim" per a l'economia espanyola, amb la creació de dos milions d'ocupacions a Espanya i una aportació del 7% del PIB.
La consultora i analista de tendncies al canal Horeca, Eva Ballarín, ha avisat que aquest estiu "hi haur molts hotels i restaurants que no podran dur a terme les seves operacions" per la falta de personal.
Ha insistit que la "preocupació" est en qu passar en la temporada 2030 i ha xifrat en uns 80.000 cambrers els que han abandonat el sector després de la pandmia.
"Aquest país té la millor hostaleria del món, que s'ha de defensar. Només ho podem fer amb mans, amb persones", ha advertit, i ha demanat millorar en salaris, horaris i condicions de treball.
Ha destacat l'impacte del canvi climtic en els productes que el sector necessita per desenvolupar la seva activitat i també l'entorn competitiu, que ha qualificat de "brutal".
