BARCELONA 4 set. (EUROPA PRESS) -
El cuiner Albert Adri ha revelat que abans de la pandmia planejava retirar-se de la cuina, per que precisament la covid l'ha "obligat a tornar a la primera línia".
En una entrevista de l'edició espanyola de 'Forbes', recollida per Europa Press, explica: "Tenia pensat traspassar els restaurants als caps de cuina i als directors, i jo quedar-me amb una petita part i comenaria a retirar-me".
"Durant la pandmia em vaig adonar que la vida que portava era txica, tant mental com de salut, i que havia abandonat la meva família", ha explicat.
Als seus 52 anys i després de la pandmia, al juny va reobrir el seu restaurant barceloní 'Enigma Concept', amb un nou plantejament creatiu i 40 treballadors, 7 dels quals de la seva mxima confiana (els anomena 'Els Llops' i els considera una prolongació de la seva família).
"De moment, perdo diners, perqu obrir el local m'ha suposat fer una inversió de centenars de milers d'euros, tot i que per ganes i esfor no quedar", ha dit.
És l'únic restaurant que dirigeix a Espanya, mentre a Londres manté 'Cakes & Bubbles', i a Nova York 'Mercado Little Spain' amb José Andrés.
Adri protagonitza la portada de setembre de 'Forbes', dedicada als 100 espanyols més creatius en els negocis amb la llista 'Most Creative People in Business 2022'.
