Pelegrí insta a tots els catalans a consumir el Pa del Tricentenari
BARCELONA, 4 març (EUROPA PRESS) -
Forners catalans han creat una rèplica exacta del pa que es consumia el 1714 per commemorar el Tricentenari amb la voluntat de que el producte perduri i torni a elaborar-se conservant la tradició de llavors.
El conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, ha destacat aquest dimarts que aquest pa no només commemora un fet històric, sinó que serveix per recollir el llegat: "És un pa que ens persegueix, existeix i té vocació de futur".
Aquest pa neix de la col·laboració amb el Tricentenari, el Govern i la Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Forners, el president del qual, Manel Llaràs, ha assegurat l'èxit del producte perquè creu que els consumidors s'identificaran amb ell i servirà per dinamitzar l'activitat dels forns.
Es tracta d'un pa d'uns 200 grams de pes, elaborat amb cinc cereals i farina catalana (Sunyer i Ylla) que requereix una llarga fermentació i uns 50 minuts de cocció lenta, i es pot conservar durant més d'una setmana mantenint el seu gust.
INVESTIGACIÓ
Incorpora un dibuix fet amb farina en forma de creu que recorda la moneda de l'època, i per a fer-lo, l'Escola del Gremi de Forners de Barcelona ha realitzat una exhaustiva investigació dels cereals i els processos d'elaboració que s'utilitzaven segles enrere.
Pelegrí ha fet una crida a tots els catalans a consumir pa dels forns i, especialment, aquest pa del Tricentenari, que es començarà a produir aquest mes a tots els forns de Catalunya al preu que fixi cada productor.
El conseller ha recordat que el pa és un element bàsic de la Dieta Mediterrània, i ha ressaltat les seves propietats nutritives així com la dedicació i el treball artesanal que implica aquest tipus de producte.
També ha assistit a l'acte el comissari del Tricentenari, Miquel Calçada, que ha sostingut que la creació d'aquest pa reflecteix la voluntat de "voler trencar amb la idea que el Tricentenari és una obsessió d'uns quants", així com d'apropar-lo a la societat civil amb diversos actes que tindran lloc al llarg de l'any.
