GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA
BARCELONA 19 des. (EUROPA PRESS) -
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu mantenir les vendes de torrons aquest Nadal, i calcula que es vendran 500.000 torrons artesans a la província catalana i 800.000 unitats a tot Catalunya, segons ha informat en un comunicat aquest dijous.
A causa de l'increment del preu de l'ametlla, l'ingredient principal dels torrons i que ha augmentat un 50%, el Gremi preveu que el preu d'aquests productes augmenti lleugerament respecte de l'any passat i oscil·li entre els 32 i els 45 euros el quilogram.
A més, cada família farà una despesa aproximada d'entre 35 i 50 euros en torrons durant les festes nadalenques, i els més demanats seran els tradicionals, com el de gema torrada i el de xixona.
"Les varietats tradicionals es demanen any rere any i no es poden deixar de fer", ha afirmat el president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Joan Turull.
Tot i això, també guanyen pes les noves propostes, com els torrons artesans de crispetes, que barregen sabors cítrics, de xocolata blanca i nou moscada: "En qüestió d'innovació, cada pastisser deixa volar la imaginació".
