MADRID 14 oct. (EUROPA PRESS) -
CiU defensarà aquest dimecres a la Comissió d'Agricultura del Congrés una proposició no de llei instant l'Estat a "reconèixer i donar suport a" les gastronomies singulars que es donen dins de la dieta mediterrània, que des de novembre del 2010 forma part del Patrimoni Immaterial de la Humanitat de la Unesco.
En la iniciativa, que recull Europa Press, els nacionalistes catalans recorden que la Comissió parlamentària de Cultura ha aprovat, el mes d'abril passat, una iniciativa instant a l'executiu a protegir i difondre la gastronomia com bé cultural immaterial dins del Pla Nacional de Salvaguarda del Patrimoni Cultural Immaterial.
I és que, segons la Unesco, la dieta mediterrània és "un conjunt de competències, coneixements, pràctiques i tradicions relacionades amb l'alimentació humana que van des de la terra a la taula, com ara els cultius, les collites i la pesca, així com la conservació, transformació i preparació dels aliments i, en particular, el consum d'aquests".
UNA FORMA DE VIURE
Un model que ha viscut al llarg dels segles i que es caracteritza sobretot per l'ús de l'oli d'oliva, els cereals, les fruites i verdures, una proporció moderada de carn, peix i productes lactis, i abundants condiments i espècies, acompanyades de vi o infusions.
A més, la Unesco recorda que la dieta mediterrània és també "un element cultural que propicia la interacció social, tenint en compte que les menjades en comú són una pedra angular dels costums socials i de la celebració d'esdeveniments festius".
I també comporta valors respecte a la terra i la biodiversitat, i a les activitats tradicionals i artesanals.
En aquest punt, CiU també recorda que la dieta mediterrània comprèn diferents cuines locals amb les seves particularitats.
Per aquesta raó, proposa al Congrés instar l'Estat a "reconèixer i donar suport, en col·laboració amb les comunitats autònomes, a aquelles gastronomies i cuines que, a l'àmbit de la dieta mediterrània, són singulars en si mateixes per tenir uns trets diferencials, implantació territorial, generar indústria alimentària i promoure el turisme gastronòmic".
