BARCELONA 1 oct. (EUROPA PRESS) -
Bacardi i elBullifoundation han signat un acord per produir, promoure i divulgar el coneixement i la qualitat en el procés d'innovació en l'àmbit de la cocteleria, un acord que es materialitzarà inicialment en la publicació de quatre volums enciclopèdics integrats en el projecte de la Bullipedia i en altres projectes digitals.
Amb aquesta col·laboració, Bacardi vol liderar la transformació del sector de les begudes espirituosas en l'àmbit de la cocteleria a tot el món i ser una porta d'entrada al coneixement per al sector, ha destacat en un comunicat aquest dilluns.
"Estem orgullosos de liderar un projecte global que suma el talent únic dels germans Adrià: d'una banda, el coneixement connectat de la mà de Ferran Adrià a nivell acadèmic, i per un altre la creativitat i la innovació de la mà d'Albert Adrià i el Bacardi Innovation Lab", ha ressaltat el director general de Bacardi Iberia, Javier Pijoan.
Per la seva banda, el xef i president d'elBullifoundation, Ferran Adrià, ha posat en valor que el coneixement de qualitat és fonamental per exercir la professió: "Per això, aquest projecte es basa en la nostra pròpia metodologia 'Sapiens', que es regeix sota el lema de comprendre per crear".
Adrià i Juli Soler van impulsar la fundació privada sense ànim de lucre elBulliFoundation després de tancar el llegendari restaurant el Bulli al 2011, i la seva missió és compartir el coneixement sobre el procés creatiu i la innovació, més enllà de la gastronomia, a través del desenvolupament d'una nova metodologia anomenada 'Sapiens'.
