L'empresa, l'única de Catalunya de gran producció que premsa en fred i moles de pedra, preveu arribar als 100.000 litres en quatre anys
ACN
Corçà.-Trull Alenyà ha invertit 1,2 milions d'euros (MEUR) en una nova planta a Corçà (Baix Empordà) que permetrà multiplicar per quatre la producció d'oli. Amb les noves instal·lacions, l'empresa, l'única de Catalunya de gran producció que premsa en fred i utilitza moles de pedra, multiplicarà per cinc l'espai de l'antiga nau que han tancat a Torroella de Montgrí i preveu arribar als 100.000 litres d'oli en quatre anys. Durant l'any passat, el trull va produir uns 25.000 litres, una xifra que aquest 2018 s'haurà doblat per l'obertura d'un canal de venda en línia i la nova planta, que funciona des de mitjans d'aquest mes. I és que l'antic trull tenia una capacitat màxima per produir 40.000 litres l'any però l'actual permetrà només en un torn de vuit hores fer-ne fins a 180.000.
La nova planta, de 1.000 metres quadrats i ubicada al polígon industrial, compta amb nous aparells com un màquina que traurà les fulles de les olives i les netejarà. També està equipada amb un nou sistema d'envasat lleuger, resistent i ecològic que impedeix l'entrada d'aire i manté el producte fresc. Tot i les innovacions, l'empresa, fundada fa 200 anys, manté el sistema tradicional de producció d'oli aixafant les olives amb moles de pedra i premsant-les en fred. El seu gerent, Jordi Oliver, assegura que són els únics de gran producció a tot Catalunya que utilitzen aquest sistema de manera professionalitzada i que això permet aconseguir un oli "de més qualitat, més sabor i una acidesa de menys d'un grau". Actualment, al trull hi arriben cada dia entre 15.000 i 18.000 quilos d'olives, la majoria de les varietats argudell i arbequina, tot i que també tenen una petita proporció de picual. Quan entren al molí, passen per un transportador fins les moles de pedra que les aixafen. Posteriorment, s’'scampa la pasta resultant manualment per capes sobre cabassos que una vagoneta transporta fins la premsa. Un cop allà, l’oli comença a rajar i va a parar a uns dipòsits d'acer inoxidable. Posteriorment, es passa per una màquina que té més de 200 filtres i que separa l’oli de l'aigua i el porta cap a uns altres dipòsits. L'oli del Trull Alenyà es comercialitza en garrafes de plàstic de 2 i 5 litres; ampolles de vidre de 100, 200, 250 i 500 ml i també en llaunes de 3 i 5 litres i envasos 'bag in box' (format per una caixa, una bossa i una vàlvula dosificadora) de3 litres. L’empresa ha començat a produir i comercialitzar també altres productes derivats com olivada verda i negra. Amb la mirada posada a l'estrangerActualment, el 80% de la producció es ven al mercat català, principalment a consumidors finals, però també en botigues gourmet, hotels i restaurants de nivell com el Casamar de Llafranc, que té una estrella Michelin, i el seu xef Quim Casellas l'utilitza de forma habitual en la seva cuina. Gràcies al canal online, el 10% de les ventes es destinen al mercat espanyol i el 10% restant, a l’estranger, principalment a França i Holanda. La voluntat de l’empresa es que les vendes en línia representin a curt termini el 35% del total. La previsió de l'empresa, que actualment dona feina a set persones, es obrir-se a nous mercats i per això han creat la marca 'Tradicional olive oil by J.Oliver' orientada a turistes estrangers. L’empresa té contactes avançats amb Polònia, on preveu començar a exportar l’any que ve. A més, està treballant en un pla d’internacionalització per definir els països on voldria obrir mercat de la mà d’entitats com ACCIÓ, de l’Agència de Competitivitat de l’Empresa.
