ACN
Barcelona.-El congrés internacional Trufforum 2019 tanca la segona edició consolidant-se com un punt de trobada mundial del sector tofoner. Més de 3.500 persones han visitat les jornades professionals a Vic, que s'ha convertit durant tres dies en la capital de la tfona negra reunint experts d'arreu del món, associacions, cuiners i visitants. El Trufforum, que ha rebut una bona valoració per part dels participants, ha posat en contacte el sector professional de la tfona, tot divulgant-ne els seus valors i cultura. L'edifici del Sucre de Vic ha estat escenari de tallers demostratius de cuina amb xefs de renom internacional, així com de ponncies d'experts i d'associacions de recollectors de tfona.
El Trufforum també ha comptat amb un espai on tastar i aprendre els secrets de la tfona, un mercat únic on comprar tfona de qualitat i un altre on les empreses han pogut presentar els seus productes. A més, a la plaa de Vic ha tingut lloc el primer campionat de gossos tofonaires de Catalunya, que l'ha guanyat un jove de 15 anys. Lespectacle tenia per objectiu divulgar i reconixer el treball de persones i gossos que es dediquen a la recollecció de tfona, així com donar visibilitat a un sector agroalimentari i forestal estratgic a Catalunya.El Trufforum 2019 ha estat organitzat conjuntament per lAjuntament de Vic; el Departament dAgricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; la Diputació de Barcelona; la Llotja de Contractació i Mercat en Origen de Vic, vinculat a la Cambra de Comer de Barcelona; lEuropean Mycologiocal Institute (EMI) i el Centre de Cincia i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC).
