Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura i Daniel Humm participen en l'acte
ACN
Barcelona.-La llista 'The World's 50 Best Restaurants', que elabora la revista 'Restaurant', ha celebrat aquest dimarts els seus 15 anys amb una trobada de destacats xefs a l'Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, dels quals cinc han ocupat el primer lloc de la llista dels 50 millors del món durant aquest període: Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura i Daniel Humm. Tots ells han compartit la seva personal visió sobre el futur de la gastronomia en una edició especial dels #50BestTalks. Després del fòrum ha tingut lloc la celebració gastronòmica coordinada i supervisada per Ferran Adrià al restaurant Bravo 24, ubicat a l'hotel W Barcelona. En la seva intervenció, Ferran Adrià ha reconegut que "El Bulli ha canviat la forma d'afrontar la gastronomia i la importància és que vam fer pensar", al temps que Joan Roca ha assenyalat que un dels objectius és humanitzar la gastronomia.
La celebració d'aquest esdeveniment ha comptat amb la presència de William Drew, editor del Grupo de The World’s 50 Best Restaurants, qui ha estat l'encarregat de donar la benvinguda i obrir l'acte. Una celebració que ha volgut deixar clara la relació entre la revista i el rànquing amb Espanya. De fet, la gala de l'any 2018 tindrà lloc a Bilbao i en general l'estat espanyol sempre ha estat molt ben representat durant els seus 15 anys d'història al rànquing amb El Bulli i El Celler de Can Roca encapçalant la llista varies vegades. La cerimònia del reconegut rànquing, organitzada tradicionalment a Londres, va traslladar-se a Nova York al 2016 i a Melbourne al 2017 i ara ha decidit tornar a Europa. William Drew va indicar que l'elecció de Bilbao era "natural" tenint en compte que "és un dels grans centres gastronòmics d'Espanya". De fet, la regió de Biscaia concentra onze estrelles Michelin.
