'La conservació del paisatge a la taula' vol millorar el coneixement de les persones consumidores sobre les diverses peces de carn i les maneres de cuinar-les
ACN
Barcelona.-El Parc Natural de l'Alt Pirineu ha engegat una campanya per promoure el consum de carn autctona i donar a conixer les diferents possibilitats de cuinar-la. Amb el lema 'La conservació del paisatge a la taula', la campanya es destina a carnisseries, restaurants escoles i altres espais públics per a millorar el coneixement de les persones consumidores sobre les diverses peces de carn existents de les races de bestiar autctones i les maneres de cuina. Així, es posa en valor les diferents races ramaderes com la vaca pallaresa, la vaca bruna, l'ovella xisqueta, l'ovella aranesa, la cabra pirinenca i el cavall pirinenc catal. La campanya és el resultat d'un estudi i compta amb la collaboració de les principals associacions ramaderes de l'mbit del parc.
Així, per cada tipus de carn, la guia incorpora una illustració i un I un llistat amb les diferents coccions i les peces més indicades per a cada tipus de cocció, des de les més habituals fins a les més desconegudes. La iniciativa s'emmarca en la promoció de l'activitat ramadera i agrícola i el Parc mostra el compromís amb un sector 'actiu' per a la conservació del patrimoni natural i el paisatge agroramader de les zones de muntanya.
