El certamen combina especialitats tradicionals amb novetats com la coca de recapte vegana, amb ous de guatlla o de pèsols amb pernil
ACN
Tàrrega.-El gran aparador de la coca de recapte i els productes de fleca de les terres de Lleida, la Firacóc de Tàrrega, ha obert portes aquest dissabte a la tarda amb més oferta, ja que enguany amplia fins a 25 el nombre d'expositors, tres més que en l'edició anterior, i omple tot l'espai MerCAT de la capital de l'Urgell. El certamen gastronòmic, que compleix 30 anys, se celebra en el marc de la Festa Major de Tàrrega. Els organitzadors destaquen la funció de Firacóc com a plataforma de promoció per als forners artesans, que ofereixen al públic un ampli ventall d'especialitats, tant tradicionals com innovadores. Per exemple, per primera vegada s'hi pot degustar coca de recapte vegana amb farina d'espelta, de pèsols amb pernil o amb ous de guatlla fregits al moment. L'espai expositiu s'ha omplert de visitants i la majoria buscaven, precisament, tastar les coques que no solen trobar als establiments de venda habituals.
Els expositors provenen sobretot de les comarques de Lleida però també hi ha representació d'artesans de la resta del país. Organitzada per l'Ajuntament de Tàrrega amb el suport del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, Firacóc és, sobretot, una gran concentració de delícies per al paladar que té com a gran protagonista la coca salada tradicional de les comarques de Ponent. La base és l'escalivada de pebrot i albergínia, que es combina amb multitud d'ingredients com el carabassó, l'arengada i la llonganissa.Però la coca de recapte tradicional conviu en aquesta fira amb les propostes més innovadores. Un exemple és el forner de Lleida Manel Serra, que fa una dècada que participa al certamen i aprofita per presentar-hi novetats. Aquest any hi porta fins a 16 varietats, entre les quals dues que no s'han pogut tastar mai abans, una de vegana amb massa de farina integral d'espelta i una altra de pèsols amb pernil. Entre el repertori de coques de la seva parada també n'hi ha de cassola de tros, la marinera amb musclos i gambes o la mallorquina amb sobrassada i formatge.Serra assegura que "Firacóc ens ofereix una pantalla de projecció de productes nous i és un lloc on podem lluir-nos", afirma, i afegeix que "la gent els va provant i alguns agradaran i altres no, però per això hi ha oferta per a tots els gustos. També insisteix que "tot el sector de flequers i pastissers de les comarques de Lleida estem apostant per diferenciar-nos de les grans superfícies i transmetre aquesta identitat d'artesà que realment és la nostra i que estem reivindicant dia a dia".A banda de la coca de recapte, a l'Espai MerCAT de Tàrrega també s'hi poden trobar altres receptes de fleca dolça i salada com panadons, orelletes, galetes, bunyols, magdalenes o croissants gegants.L'alcaldessa de la capital de l'Urgell, Rosa Maria Perelló, ha destacat que el certamen compleix el doble objectiu d'una fira, el d'exposició i venda, i assegura que els flequers estan molt satisfets de participar-hi perquè fan un bon calaix. Això es demostra amb l'interès que tenen per repetir edició rere edició i també amb les noves incorporacions, ja que Firacóc creix enguany amb tres expositors nous i arriba fins als 25. Precisament dels del Gremi de Forners de Lleida, el seu president Manel Llaràs ha comentat que els agradaria poder ampliar l'espai expositiu, que aquest any ha arribat al màxim. Des de l'Ajuntament, però, aposten per mantenir el certamen a l'espai MerCAT per la seva situació al centre de la ciutat, que permet al públic combinar la visita a la fira amb altres actes de la festa major.Els visitants poden adquirir un tiquet de 7 euros, que dona dret a 4 tastos i beguda. A més, també s'organitzen tallers gratuïts on els infants aprenen a elaborar rebosteria, panadons o coques de la mà de mestres forners.La Firacóc es completarà demà diumenge a la tarda amb l'Aplec del Cóc de la Coordinadora de Moviments Juvenils, punt de venda del cóc genuïnament targarí durant el ball a la plaça de les Nacions sense Estat.A més, al gran aparador de la coca de recapte se suma la nova ruta De Tapes, en què participen una trentena d'establiments de restauració de la ciutat. Fins aquest diumenge, el públic podrà degustar tapes d'elaboració exclusiva més una beguda al preu de 2,5 euros.
