L'esdeveniment, que es farà en el marc de la fira Alimentària, reunirà 250 directius de mercats i professionals de l'alimentació de 26 països
ACN
Barcelona.-Mercabarna organitzarà del 16 al 18 d'abril el Congrés Mundial de Mercats que reunirà en el marc de la fira Alimentària 250 directius i professionals de l'alimentació de 26 països. Aquest certamen internacional farà especial incidència en els aspectes relacionats amb la sostenibilitat, la generació d’ocupació i la responsabilitat social dels mercats, juntament a la presentació d’estudis sobre tendències de compra de productes frescos. En l'acte de presentació del congrés, el regidor de Turisme, Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona i president de Mercabarna, Agustí Colom, ha destacat "que ja fa molts anys que Mercabarna és un model al món en temes de responsabilitat social" gràcies al foment dels hàbits saludables entre els més joves o la formació gratuïta a persones desocupades. Durant el congrés, el xef Ferran Adrià presentarà el seu nou projecte d'ElBulliFoundation sobre el producte fresc que compta amb l'assessorament de Mercabarna.
L'acte també s'ha aprofitat per presentar les principals conclusions de l'estudi encarregat per Mercabarna a Kantar Worldpannel sobre les claus per adaptar els mercats a les demandes del nou consumidor d'aliments frescos a Europa. Un estudi que assenyala que en 10 anys el 30% de la població europea tindrà més de 60 anys I que els consumidors mostraran més preocupació pels hàbits saludables amb la qual cosa incrementarà el consum del producte fresc. A més, segons l'estudi l'envelliment de la població farà que, per exemple, la compra es realitzi de forma més freqüent i amb menor volum per la dificultat de transportar càrrega de les persones grans. Aquest consumidor de producte fresc, en tenir més experiència, serà exigent amb la qualitat i valorarà molt el tracte personalitzat, fet que el portarà a ser més consumidor del canal especialista que dels canals més organitzats.
