El sector lluita perqu es reconegui la IGP Garrotxa i fer que sigui una porta dentrada del consum estranger a la gran diversitat del formatge catal
ACN
Vic.-Una quarantena de mestres formatgers del país participaran a la 11a edició del Lactium, la mostra de formatges catalans, que els propers 11 i 12 de maig donaran a conixer al públic uns 200 formatges. El seu director, Isaac Gelabert, ha explicat aquest dimarts que el concurs de formatges passa de nou categories a catorze amb lobjectiu que el jurat pugui discriminar millor. Daquesta manera, més enll de les categories purament tcniques, se nafegeixen daltres que tenen a veure amb lorigen de la llet. Des del sector, el formatger Lluís Mauri ha explicat que sest lluitant pel reconeixement de la IGP Garrotxa perqu aquesta varietat pugui ser un referent i que el consumidor estranger lidentifiqui com una porta dentrada a la descoberta de totes les varietats del formatge catal.
