La sostenibilitat de la cuina, la pluralitat de les propostes i l'impuls a la nova cuina catalana han estat els grans eixos d'enguany
ACN
Girona.-L'edició 2017 del Fòrum Gastronòmic tanca amb més visitants que mai. L'organització ha concretat que n'hi ha passat uns 25.000, el que suposa mil més que el rècord que hi havia fins ara. El creixement és en quantitat però també "en qualitat", segons ha dit un dels directors del Fòrum, Jaume Von Arend. Els expositors han ressaltat que han pogut fer negoci també amb compradors internacionals que hi ha assistit. Arend ha explicat que el certamen ha crescut un 30% aquest any i ja ha superat la superfície habitual que tenen a Barcelona. Precisament, el Fòrum repetirà a Girona l'any que ve per primer cop i no tornarà a la capital catalana fins el 2019. El motiu és "un tema de calendaris" de les fires que es fan a Barcelona, segons ha explicat l'altre director de l'esdeveniment, Pep Palau. Palau també ha assegurat que l'ambient que deixa aquesta edició és "d'optimisme i gairebé eufòria".
