El xef ha anunciat que l'1 de maig obrir un web amb el contingut de LABulligrafia, un arxiu museu amb 90.000 objectes escanejats que anir a Barcelona
ACN
Madrid.-Ferran Adri ha presentat al Madrid Fusión el seu projecte ElBulli1846, un laboratori d'innovació i experimentació gastronmica amb 1.500 metres quadrats d'exposició interior i més de 3.000 exteriors. L'equipament, que s'est aixecant a la Cala Montjoi de Roses, manté la cuina i el menjador renovats- per no tornar a ser el restaurant que era. "El Bulli no torna perqu El Bulli no ha marxat mai", ha dit el xef durant la seva conferncia. En aquest sentit, ha explicat que hi haur diverses convocatries cada any per seleccionar equips que faran investigació des de les installacions. "Hi menjar gent i crearem plats per no estar obert al públic com abans", ha insistit. Adri també ha anunciat que l'1 de maig es posar en marxa un web on es podr accedir a LABulligrafia. El projecte comptar amb 90.000 objectes escanejats que integraran l'arxiu museu que obrir a Barcelona l'any 2022.
"Ni ser un restaurant ni una universitat sinó un laboratori expositiu", ha assegurat Adri durant la seva presentació a Madrid. El xef ha explicat que el projecte de Cala Montjoi, que s'ha hagut de reformar en diverses ocasions, ha conservat el menjador i la cuina de l'antic restaurant per que s'han renovat. Ha volgut deixar clar, per, que no tornar a ser un restaurant prpiament dit, tot i que s'hi menjar i es crearan plats. "El Bulli no torna perqu no ha marxat mai", ha afegit.Adria ha detallat que l'espai, que comenar el recorregut des del prquing, tindr uns 3.000 metres quadrats d'exposició exteriors i 1.500 més a l'interior. A més, hi haur diverses convocatries anuals per crear equips d'entre 15 i 20 persones que "investigaran" sobre la cuina des de les installacions. D'altra banda, ha anunciat que a partir de l'1 de maig s'activar un web on es podr accedir als continguts de LABullipdia. Es tracta d'un arxiu museu amb 90.000 objectes escanejats que es podran veure físicament en un espai expositiu de 6.000 metres quadrats a Barcelona l'any 2022. Al mateix web hi haur un apartat anomenat Sapiens, on desenvolupar la 'Teoria de la Cuina' i on s'abordar la innovació que va representar El Bulli per a la gastronomia, i ElBulliDNA, una plataforma de continguts on es podr accedir entre d'altres coses a les receptes de l'antic restaurant, vídeos o presentacions.
