Construït amb criteris d'eficiència energètica, connecta amb l'antiga cava subterrània on els monjos benedictins elaboraven vi al segle XVIII
ACN
Juneda.-La Família Torres ha finalitzat la construcció del seu celler a Costers del Segre, situat a l'històric Mas de l'Aranyó del segle XVIII, al cor de les Garrigues. Batejat amb el nom de Purgatori, el nou celler vol refermar el projecte de la Família Torres en aquesta zona amb l'adquisició de 870 hectàrees, 200 de les quals dedicades al cultiu de vinya. El celler s'ha construït seguint criteris d'eficiència energètica i integrat en l'entorn paisatgístic de les Garrigues. A més a més connecta amb l'antiga cava subterrània on els monjos de benedictins provinents del Monestir de Montserrat elaboraven vi al segle XVIII. El projecte ha comptat amb una inversió de més de 3,8 milions d'euros i s'estrenarà amb la verema d'aquest any, que es destinarà a l'elaboració del vi que porta per nom el mateix que té el celler, Purgatori.
Miquel Torres, de la cinquena generació de la Família Torres, ha explicat que Purgatori és el projecte de recuperació d'aquest antic celler que havia estat propietat dels monjos benedictins de Montserrat entre el 1770 i el 1780. Torres hi van arriar l'any 1999 després que al 1987 la viticultura hi desapareixes. Aleshores van adquirir la finca, d'unes 870 hectàrees i hi van tornar a plantar vinya, sobretot garnatxa i carinyena. Segons Miquel Torres, es tracta de fer un 'recorregut per la història de la viticultura' en un lloc que 'permet conèixer com es feia el vi antigament', una manera de 'recuperar les tradicions'. En aquest sentit, ha assenyalat que el vi es diu Purgatori, perquè la zona on s'elabora té un 'clima molt dur', amb hiverns freds i estius de molta calor. Unes condicions molt favorables pels ceps. El nom també fa referència al fet que al Mas s'hi enviaven els monjos que no es portaven bé per 'treballar i purgar els seus pecats'. De les 870 hectàrees que té la finca n'hi ha 200 que estan dedicades al cultiu de vinya. Unes 100 són d'oliveres antigues, d'entre 400 i 500 anys, i també hi ha blat i ametllers. La resta, prop de 500 són de zona boscosa, que forma part de l'Espai Natural Protegit dels Bessons. Segons Torres, tot un 'ecosistema on la vinya conviu amb la fauna i la flora'.El celler integrat a la masia conforma un espai funcional de 1.800 metres quadrats, banyat amb llum natural a través de grans finestrals i en el qual s'han utilitzat materials nobles de proveïdors de la zona. Disposa de 46 dipòsits de diferents mides i materials per a la fermentació i criança del vi. N'hi ha fets de formigó que són únics, ja que han estat fabricats amb una barreja de terra de la pròpia vinya amb la idea de potenciar l'expressió de procedència del vi. També compta amb una sala d'envelliment amb capacitat per a 400 bótes.El celler s'estrenarà amb la verema d'aquest any i es destinarà a l'elaboració del vi Purgatori, un vi elaborat amb varietat típicament mediterrànies com la garnatxa i la carinyena i procedent de la vinya que es troba davant de l'edifici. És l'únic vi de la Família Torres emparat sota la DO Costers del Segre, el nom del qual simbolitza la dura vida dels monjos que eren enviats a aquesta zona, allunyada del monestir. Aquest és el cinquè celler de la Família Torres a Catalunya i se suma als tres del Penedès i al del Priorat.
