Els autors de la recerca, publicada a la revista Biomedicines, consideren aquest oli com un producte cardiosaludable
ACN
Tarragona.-Un estudi publicat a la revista Biomedicines demostra que loli doliva verge enriquit amb els seus propis compostos fenlics -substncies naturals que es troben a les plantes, les fruites, les verdures, el caf o la xocolata, entre altres aliments, i tenen propietats antioxidants i antiinflamatries- ajuda a prevenir l'acumulació de colesterol. Aix es produeix per l'increment de la capacitat de les partícules HDL -lipoprotenes dalta densitat- de transportar el colesterol dipositat a la paret arterial per a la seva eliminació de lorganisme, a través del fetge i l'intestí. Aix, segons els autors de la investigació, permet catalogar aquest oli enriquit com un aliment funcional cardiosaludable.
El treball ha estat coordinat per investigadors del CIBER de les rees de diabetis i malalties metabliques associades (CIBERDEM) i de Fisiopatologia de lObesitat i la Nutrició (CIBEROBN), lInstitut dInvestigació i lHospital de la Santa Creu i Sant Pau i amb la participació dun equip de la URV, lInstitut Hospital del Mar dInvestigacions Mdiques (IMIM), la UdLl i lInstitut de Cincies de la Vinya i del Vi-ICVV.Realitzada en un model experimental de ratolí, la investigació ha perms avaluar que tant loli doliva verge enriquit amb els seus propis compostos fenlics com els seus propis compostos fenlics per sí mateixos, eren capaos no només de millorar la capacitat de les HDL per extreure colesterol de les cllules macrofgiques, si no també eliminar-lo de lorganisme. Aquest mecanisme és un reflex duna de les funcions cardioprotectores de les partícules HDL.Els resultats del nostre estudi indiquen que loli doliva no enriquit, utilitzat com a control i com a base de preparació de loli enriquit, també va ser capa de promoure aquesta funció cardioprotectora de les HDL. Tot i així, els resultats derivats de loli doliva funcional enriquit amb els seus propis compostos fenlics, millorava notablement aquesta capacitat protectora", explica Joan Carles Escol, investigador del CIBERDEM a lHospital Sant Pau de Barcelona i un dels principals responsables de lestudi.
