Segons un estudi elaborat per la Fundació Alícia, els catalans cada cop cuinen menys i el producte fresc guanya protagonisme
ACN
Barcelona.-La despesa en alimentació a les llars catalanes ha passat del 38% l'any 1973 a un 17% el 2015. Aquesta és una de les principals conclusions d'un estudi sobre l'evolució de l'alimentació a Catalunya elaborat per la Fundació Alícia a encàrrec de Mercabarna coincidint amb el 50è aniversari del polígon alimentari. Segons l'estudi, els catalans cada cop cuinen menys (7,9 hores setmanals les dones i 5,6 els homes) i això ha fet que el consum de productes elaborats, els de quarta i cinquena gamma, hagi crescut en els darrers anys. En la banda oposada, també s'ha incrementat molt el consum de producte fresc, principalment l'ecològic i de proximitat. En vista al futur, els responsables de l'estudi apunten a una recuperació del model mediterrani tradicional amb l'objectiu de poder tornar a hàbits més saludables.
