ACN
Navs.-La producció de tfona a Catalunya podria multiplicar-se per cinc aquest 2019. Segons explica Daniel Oliach, tcnic del Centre de Cincia i Tecnologia Forestal de Catalunya, a diferncia de l'any passat, les condicions climatolgiques han afavorit la producció de tfona silvestre. Així, si el 2018 amb prou feines es va assolir una tona a tota Catalunya, enguany es preveu que entre les tofoneres silvestres i el conreu oscilli entre les 4 i 5. Pel que fa als preus, la tendncia és a la baixa "per no per l'excés de producció sinó perqu l'any passat van ser excessivament elevats".
El Centre de Cincia i Tecnologia Forestal (CTFC) de Solsona es troba entre les entitats organitzadores del Trufforum Vic 2019, que se celebrar aquest cap de setmana a la capital d'Osona. En el marc del certamen, l'Agncia de Desenvolupament Local de Solsona i Cardona (AdlSolCar) conjuntament amb l'Associació de Productors de Tfona de Catalunya han impulsat una trobada amb productors i cuiners per "popularitzar-la" i donar a conixer que, a Catalunya, "en tenim de qualitat". Els participants van poder visitar una explotació tofonera a Navs i participar en un taller de qualitat de la tfona.Estabilitzar el mercatSegons Oliach, el principal problema de la tfona és la seva "inestabilitat", ja que "la producció silvestre depn molt de la climatologia". Prop del 50% de la producció s'exporta pel que "si les condicions climatolgiques són dolentes, les empreses perden els clients" i els preus "s'incrementen en excés". I aquí, insisteix, recau la importncia de les plantacions "per estabilitzar aquesta producció i evitar aquests pics de serra deguts a la manca de silvestre".Les darreres xifres del sector apunten que aquesta temporada es podria arribar a produir prop d'1,5 tones de tfona de conreu, una quantitat superior a la que es va produir l'any passat mitjanant les dues varietats a tota Catalunya.
